Малыгина Валентина Дмитриевна – доктор экономических наук, профессор, заведующая кафедрой товароведения и экспертизы продовольственных товаров (Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского)
Гладкая Алла Дмитриевна – кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры общеинженерных дисциплин (Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского)
Федоркина Ирина Анатольевна – старший преподаватель (Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского)
В статье проведен анализ рынка высокомаржинальных «ФРЕШ»-продуктов, в основу чего было положено определение потребительских преимуществ образцов «ФРЕШ»-продуктов и расчет интегрального показателя конкурентоспособности «ФРЕШ»-продуктов на примере яблочного сока.
Основные тезисы:
► развитие рынка «ФРЕШ»-продуктов, в том числе и соков, способно повысить прибыльность отрасли в пределах 25-40%
► cпрос на свежевыжатые соки – «ФРЕШ»-соки – увеличивается с каждым годом, и требует от производителей ответственного отношения к качеству выпускаемой продукции
► при производстве «ФРЕШ»-продуктов отечественные производители руководствуются нормативными документами, действующими в определенных государствах на сырье, технологические процессы, методы контроля качества и безопасности, маркировки и фасовки, а также разрабатывают собственные технические условия
► нормативная база требует совершенствования, что связано с возникновением на продовольственном рынке все большего количества торговых предприятий, реализующих товары категории «ФРЕШ», пользующихся повышенным интересом потребителей
► «ФРЕШ»-соки - продукты быстрого приготовления из натурального сырья, высокого качества могут быть рекомендованы для предприятий торговли как продукты сегмента рынка высокомаржинальных товаров
Tel : +7 495 648 6241
Fax : +7 495 648 6241
E-mail : info@idbg.ru
Address : 101000, Москва. ул. Мясницкая, д. 13, стр. 2
Сейчас у нас проходит акция - издание научной монографии стоит всего 15 т.р.
Подробнее